现代社会喝酒的人不少，可是真实问起什么样的酒好喝雷火竞技，可能就有许多人说不上来了雷火竞技。现在市道上有许多品种的白酒雷火竞技雷火竞技雷火竞技，各种大牌白酒更是不在少数。有些朋友雷火竞技雷火竞技雷火竞技，喝了一辈子酒，当问到，什么是大曲酒，什么是小曲酒的时分雷火竞技雷火竞技，依然一脸茫然。怎样才能让消费者买得理解，喝得真实雷火竞技？
要理解白酒雷火竞技，先要知道大曲酒和小曲酒雷火竞技雷火竞技雷火竞技。望文生义雷火竞技雷火竞技雷火竞技，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒雷火竞技雷火竞技，用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。我国白酒，是国际六大蒸馏酒之一，其间不同于其他蒸馏酒（比方，威士忌、白兰地）显着的特色就是雷火竞技，我国白酒在酿制过程中用到曲药雷火竞技。
所谓的曲药雷火竞技雷火竞技雷火竞技，就是在传统白酒酿制过程中，混合在粮食中的发酵剂雷火竞技，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产品雷火竞技，各种微生物的联合效果可以将粮食转化，经蒸馏后就是白酒雷火竞技。所用的曲药，总的来讲雷火竞技雷火竞技，分为大曲和小曲雷火竞技雷火竞技，当然还有麸曲等等雷火竞技雷火竞技。就传统白酒酿制技能而言，干流运用的酒曲就是大曲和小曲两种。
从什物上看，大曲大雷火竞技，小曲小雷火竞技。大曲成砖样，所以有的人也把大曲叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，运用时，破坏，掺进粮食中发酵雷火竞技。比较而言，小曲要小许多雷火竞技，一般是球状雷火竞技，如鹌鹑蛋，或许更大一些雷火竞技，如鸡蛋，一般大雷火竞技。
其次雷火竞技，大曲和小曲在制造质料上是不同的，大曲雷火竞技，是以大麦和小麦以及豌豆为质料雷火竞技雷火竞技雷火竞技，而小曲则是以米粉或许米糠为质料雷火竞技雷火竞技，还增加中草药或许辣蓼粉为辅料雷火竞技雷火竞技，加之少数白土作为填充料雷火竞技雷火竞技。其间大曲可根据制曲的工艺不同雷火竞技，分为高温大曲和中温大曲雷火竞技，而中温大曲雷火竞技雷火竞技，又可分为清茬曲雷火竞技，后火曲和红心声雷火竞技。当然雷火竞技雷火竞技，除了以工艺为根据区别雷火竞技，也可根据香型进行区别雷火竞技，比方分为：酱香型大曲雷火竞技雷火竞技，浓香型大曲雷火竞技雷火竞技，清香型大曲雷火竞技。
